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絹やっこミニ

価格: ¥291 (税込)
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◎容量:240g ◎消費期限:お届け日を含めて3日間 ◎原材料:丸大豆(国産) / 豆腐用凝固剤(塩化マグネシウム含有物(にがり))

こだわりの国産大豆100%使用。「のど越しの良い食べ飽きないとうふ」です。
そのまま冷ややっこ(食べ頃温度は17℃)でお召し上がりください。
また、熱を加えても巣立つ事のない豆腐ですので湯豆腐もお楽しみいただけます。





『元祖とうふ』とは


久在屋の豆腐 誕生物語

「タンパク質の味はあって無いような味」
「とうふが味を主張するのはどうでしょう」
「タンパクゆえん奥深い味わい」
苦汁とうふを作るきっかけを作てくれた言葉です。
この様な言葉が出てくるとうふの味だから「久在屋のとうふは味があるんだ」を作ろうと思いました。
完成するまで3年間の歳月が掛かりました。
試行錯誤の毎日で「にがりを使って滑らかな舌触りと喉ごしを味わえる豆腐」をその当時は京都で作っている店はなく、専門書を読んではの試作の日々でした。
日増しに上手く寄せれる日も増えてきて「滑らかで喉こしが味わえるとうふ」ができるようになってきました。そして、京都では初めての国産大豆100%のにがりとうふを完成する事が出来ました。 商品名をもめんとうふを「本豆腐」絹ごしとうふを「きぬやっこ」京都で新発売のよせとうふを「おぼろとふ」と名付け商品化する事が出来ました。商品の特徴はどの商品も「食べ飽きしないとうふ」、にがりを使う事で味に特徴が出てきますが凝固剤の使用量を削減する事により「のど越しの良い食べ飽きないとうふ」を作る事が出来ました。
「京とうふであって京とうふとは一味違う」本豆腐、絹やっこ、おぼろとうふをぜひご賞味下さい。
上記3点はいずれも国産大豆100%使用の100%にがりで凝固させた商品です。 弊社の豆腐製品は消泡剤不使用です。
進化した京とうふをお味見下さい。



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